Jun 21, 2010 - Resep Nasi, Resep Pepes    1 Comment

Resep AREM AREM MAREM

Resep

Kategori: Sarapan & Tengah Hari
Gaya Lainnya
Deskripsi:
Hari Menurutku, di pasar sekitar rumahku, ndak ada yang
jual arem2 enak. Isinya kalau nggak sayuran pedes, ya oncom
pedes, lha…mana marem? pantas aja mereka (pedagang)
menyebutnya Lontong, mungkin nggak punya nyali menyebut arem2,
karena tahu nggak marem :-) . Makanya, untuk arem-arem, kalau
mau marem dan bisa bikin yang makan melek merem :-) , bikin
sendiri.

Isinya, nggak cuma daging cincang, tapi di kasi potongan ampela
ati, biar ada sensasi ‘geal-geol’ sedikit, (biarpun ampelanya
udah super empuk) hehehe….

Bahan-bahan:
Bahan-bahan
Nasi:
1000 ml santan sedang kentalnya
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
500 gram beras, cuci, tiriskan

Isi:
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabe merah besar, buang bijinya
(ini rasanya mild, kalau mau pedes, tambah beberapa cabe rawit)

bahan lain:
250 gr daging sapi giling
5 pasang ampela ati ayam, rebus sampai empuk, potong dadu 0.5 cm
1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
200 cc santan sedang
garam
1/2 sdt gula pasir (pengganti vetsin)
2 sdm minyak untuk menumis

** kalau mau “di ganjal” biar lebih banyak isinya, bisa di kasi
1 butir kentang potong dadu 0,5 cm

Petunjuk
- Isi: Tumis bumbu halus dan lengkuas+daun salam sampai harum,
masukkan semua bahan isi, masak sampai santan meresap dan
mengering. sisihkan.

- Nasi: campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api sedang
hingga santan habis terserap sambil terus diaduk, lalu angkat,
dinginkan.

- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan 2 sendok makan
aronan nasi, ratakan hingga setebal kurang dari 1 cm.
- Tambahkan 1 sendok makan adonan isi di atasnya, gulung dengan
ukuran panjang 8 cm, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.

- Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan,
lalu sajikan setelah dingin.

Note: Arem2 gak terlalu enak di makan panas, karena masih lembek.

mau variasi lain, namanya AREM AREM KERATON.

Pakai telur kocok (3 butir telur+20 cc santan + sedikit garam,
dikocok lepas) di dadar tipis, letakkan 2 sendok makan adonan
kulit, ratakan hingga setebal kurang dari 1 cm, tambahkan 1
sendok makan adonan isi di atasnya, gulung dengan ukuran
panjang 8 cm, seperti membungkus lumpia, lalu bungkus dengan
daun pisang spt lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
ini mungkin niru niru lemper, yang di bungkus telur, namanya
semar mendem. Tapi herannya, arem2 kog nggak di namakan arem
arem mendem:-), tapi di kasi nama anggun :-)

One Response